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  • 【MBC科学育儿】宝妈必备:奶粉常见八个问题!


    发布时间:2018-08-23 16:30:00    您是第97位浏览者


    新手妈妈们在购买奶粉时会遇到不少问题,像奶粉结块、潮湿,冲泡奶粉时会出现难溶、奶皮、挂壁等等情况,这些都是正常的吗?会不会影响孩子的营养吸收?妈妈们别急,今天就给大家整理出奶粉常见的八个问题:


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    1.奶粉潮湿


    奶粉潮湿是奶粉特殊的制作工艺导致的,奶粉经过低温喷雾现代工艺处理,所以看上去有些潮湿,但它保留了牛奶中的营养物质,有利于宝宝吸收奶粉中的营养。有些潮湿的奶粉,妈妈们不用担心,只要奶粉不结块都可以放心给孩子食用。


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    2.奶粉结块


    有些奶粉经过低温喷雾处理较为潮湿,在较长的运输过程中,水分子聚集,出现轻微结块的现象是很正常的,如果没有异味且一碰就散就可以给宝宝食用。

    奶粉结块还有另一种情况:保存方式不当。妈妈们要注意奶粉的保存方式,要注意防潮,奶粉潮湿会影响其口感和冲调品质,还要注意防止杂物、灰尘落入奶粉之中,影响引用。所以建议奶粉单独存放,防止串味。


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    3.奶粉颜色不同


    不少宝妈会发现,不同品牌的奶粉颜色不一样,这是为什么呢?因为婴儿奶粉原料是牛奶,而牛奶会因为季节、地区、草场的不同发生颜色上的变化。品牌奶粉是不会添加人工色素的,所以只要符合国家检测标准的奶粉都是可以放心给宝宝食用的。


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    4.奶粉冲泡有颗粒


    奶粉冲泡有微小颗粒挂壁现象很正常,这只是说明奶粉的溶解性不是特别好而已,溶解性和奶粉品质关系不大,所以妈妈们不用担心此类奶粉的质量。


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    5.奶粉冲泡挂壁


    在冲泡奶粉时,水温过高会引起蛋白质变性沉淀而引起挂壁、白点沉淀现象,水温过低会降低奶粉速溶性引起挂壁,所以温度上的把控很重要。除了温度,婴儿配方奶粉中添加了较多活性物质像乳清蛋白、乳铁蛋白等,出现挂壁及白点沉淀属于正常现象。除了这两个原因,水质硬度过大也可能引起挂壁。

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    6.奶粉冲泡有些有泡沫,有些没泡沫


    泡沫与奶粉质量无关,一般奶粉冲泡都会起泡沫的,没起泡沫是因为添加了抑制泡沫的添加剂。奶粉起泡沫是因为奶粉含有丰富的蛋白质,蛋白质是一种良好的起泡剂,所以冲泡奶粉会起泡沫。也可能是每个厂家生产的奶粉颗粒不一样,有的颗粒空气含量多,冲泡产生的泡沫就多。还有一种情况是冲调奶粉的方式不对,上下、左右摇晃会容易产生泡沫,应当先调好水温,然后沿一个方向螺旋状摇晃。

    奶粉起泡属于物理现象,不会影响宝宝的身体健康,妈妈们不必担心。


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    7.奶粉冲泡后泡沫特别多


    不同的奶粉所采用的配方不一样,所含营养素也不同,奶粉在冲调过程中产生的泡沫与奶粉中的蛋白质含量有关。泡沫含量高的泡沫应更加注意冲泡的水温和冲泡的比例,建议将开水放凉至60度时再添加奶粉冲泡。

    奶粉新鲜度对泡沫的多少也有一定影响,一般新鲜的奶粉产生泡沫较少,存放时间较长的奶粉产生泡沫较多。


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    8. 奶粉溶解快


    不少人认为奶粉溶解越快说明奶粉质量越好,其实奶粉的溶解度只是奶粉的一项外在感官指标,与奶粉营养成分关系不大。

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